۱۵ نکته در نگهداری طولانی غذا

0
6

۱۵ نکته در نگهداری طولانی غذا

آجیل: آجیل ها به طور طبیعی چرب هستند و این چربی فواید سلامتی زیادی دارد. اما در طولانی مدت این چربی ها فاسد می شوند و طعم آجیل را تلخ می کند. خوشبختانه می توان دوام آن ها را با نگهداری داخل یخچال بالا برد. فراموش نشود که آن ها را داخل ظروف دربسته قرار دهید.

روغن زیتون: روغن زیتون را در شیشه های تیره بخرید و در مکانی تاریک مثل داخل کابینت نگهداری کنید.
هیچوقت روغن زیتون را داخل یخچال نگهداری نکنید زیرا خطر چگالش ( تشکیل قطراتی در داخل بطری) وجود دارد که باعث تغییر طعم روغن می شود.
اگر روغن زیتون را به طور صحیح نگهداری کنید به مدت بیش از ۲ سال تازه می ماند.

 

سیب زمینی: سیب زمینی ها تاریکی و نرمی را دوست دارند پس آن ها را داخل کیسه های کاغذی یا جعبه های پلاستیکی مشبک در گوشه تاریک آشپزخانه قرار دهید.
دمای هوا نباید زیاد گرم یا سرد باشد گرما باعث می شود که سیب زمینی ها جوانه بزنند. پس زیر سینک یا جلوی پنجره قرار دهید. سرمای یخچال هم سریعا نشاسته را تبدیل به شکر می کند و سیب زمینی ها را بی رنگ و شیرین می کند.

 

تخم مرغ: جا تخم مرغی روی درب یخچال را فراموش کنید. به جای آن تخم مرغ ها را در سردترین مکان یخچال بگذارید چون دمای درب یخچال پایین است.

 

انواع توت ها: توت ها را ابتدا شسته ( به استثناء بلوبری) و داخل ظرف دربسته فریز کنید. بلوبری را هیچوقت هنگام فریز کردن نشوئید چون پوستش سفت می شود. هنگام استفاده می توانیدآن ها را بشوئید.

 

آرد غلات کامل: آرد غلات کامل نسبت به غلات کامل دست نخورده حساسیت بیشتری به فرآیند اکسیداسیون دارند. چون سطح این غلات بیشتر در معرض گرما، رطوبت و هوا که دشمنان آرد غلات کامل هستند، قرار می گیرد.
برای تازه نگه داشتن آن ها آرد گندم و آردهای از این خانواده را داخل ظروف بدون هوا و دربسته در فریزر نگهداری کنید. اگر فریزر جا ندارد در یخچال قرار دهید. آرد غلات کامل در بیرون یخچال به مدت ۳ ماه، در یخچال به مدت ۶ ماه و در فریزر بیشتر از این ها تازه می ماند.
اگر هنگام استفاده به تازه بودن آن شک دارید می توانید با بو کشیدن متوجه شوید. آرد تازه نباید زیاد بو داشته باشد یا اصلا بو نداشته باشد. اما اگر بوی روغنی از آن حس کردید پس تاریخ مصرفش گذشته است.

 

گوجه فرنگی: در مورد گوجه فرنگی باید یخچال را کنار بگذارید چون دمای سرد طعم گوجه فرنگی را از بین برده و اگر نارس باشند مانع رسیدن آن ها می شود. پس آن ها را با ریشه در دمای اتاق قرار دهید. اگر نرسیده باشند ۲ یا ۳ روز بعد کاملا می رسند.

سیر: سیرها را در فضای تاریک با تهویه خوب نگهداری کنید. کیسه ها یا جعبه های توری برای نگهداری آن هابسیار مناسب هستند. نگهداری آن ها در یخچال باعث تسریع کپک زدن آن ها می شود. می توانید آن ها را فریز کنید یا خشک کنید.

زنجبیل: برای اینکه اصراف نشود به همان مقداری زنجبیل بخرید که نیاز دارید. زنجبیل را باید خشک و در داخل کیسه های فریزر در یخچال نگهداری کنید.

کاهو: برای تازه نگه داشتن کاهو آن ها را شسته شده و خشک شده در پاکت پلاستیکی گذاشته و داخل دستمال در یخچال بگذارید. سعی کنید رطوبت نداشته باشند چون رطوبت کاهو را پلاسیده می کند.

پیاز: پیازها را در یک مکان تاریک و خشک و خنک با تهویه عالی قرار دهید. به عبارت دیگر داخل پلاستیک و در یخچال یا مقابل پنجره قرار ندهید. البته به استثناء پیازهای شیرین که برای بیشتر شدن عمر مفیدشان می توان آن ها را داخل یخچال نگهداری کرد. پیازها زمانی که پوست گرفته شده اند باید در یخچال نگهداری شوند.

 

ریحان: درست مثل دسته گل، ریحان را با ساقه داخل ظرف آب گذاشته و بدون این که برگ ها خیس شوند در یخچال قرار دهید و روی برگ ها را با کاور پلاستیکی بپوشانید.

 

آووکادو: آووکادو نرسیده در دمای اتاق دوسه روزه می رسد. اما یخچال مانع رسیدن آن می شود. برای اینکه زودتر برسد آن را داخل پاکت کاغذی با یک عدد موز یا سیب قرار دهید. این میوه ها گاز اتیلن از خود ترشح می کنند که باعث رسیدن میوه ها می شود. پس از بریدن میوه، کمی آب لیمو به آن بپاشید و یا کمی روغن به آن بزنید و داخل ظروف در بسته در یخچال برای یک روز نگهداری کنید.

نظری بدهید